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NORMATIVIDAD COLOMBIANA REFERENTE A HUEVOS FRESCOS DE GALLINA

NTC 1240 Con el fin de definir la normatividad vigente en donde se establece la clasificación y los requisitos de calidad que deben cumplir los huevos de gallina destinados al consumo humano, citamos la norma técnica colombiana (NTC) 1240. En donde se podrán encontrar definiciones claras de la estructura del huevo, su clasificación dependiendo de su peso y tamaño, algunos requisitos generales para su aspecto y características sensoriales, un aspecto importante para tener en cuenta que está considerado en dicha norma en el criterio microbiológico el cual define la aceptación o rechazo de la muestra, empaque y rotulado de los huevos y las precauciones que se deben tener en el almacenaje y transporte de los mismo.

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